Les établissements de restauration commerciale doivent satisfaire aux exigences du « Paquet hygiène ». En 2 jours de formation, apprenez à évaluer l’organisation et l’efficacité de votre établissement en matière d’hygiène alimentaire.
Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale doivent avoir dans leur effectif au moins 1 personne justifiant d’une formation de 14 heures en matière d’hygiène alimentaire (décret n°2011-731).
Formez vous sur site, en 2 jours, avec la CCI Charente-Maritime.
Plusieurs sites de formation disponibles : Rochefort, La Rochelle, Royan, Saintes, Jonzac, St-Georges-d'Oléron et St-Jean-d'Angély.
À l’issue de cette formation, vous saurez :
Comprenez les principes et la méthode de la démarche HACCP, les dangers à prendre en compte, le bonnes pratiques à mettre en place. Vous faites le point sur les auto-contrôles, la température, la réception, le nettoyage...
En deux jours, vous abordez :
Mise en pratique à partir de cas concrets
Utilisation du guide des Bonnes Pratiques Hygiène "Restaurateur"
Formation dispensée par la CCI Charente-Maritime. Organisme de Formation déclaré sous le n° 75 17 02698 17 auprès du Préfet de la région Nouvelle-Aquitaine
N° d’agrément DRAAF Nouvelle-Aquitaine répertoire ROFHYA : 75 0318 07 2022
Public concerné :
Formation destinée aux établissements de restauration commerciale : chef d’entreprise, conjoint-collaborateur(trice), salarié ayant des responsabilités dans la préparation des aliments et/ou la gestion opérationnelle des salariés.
Modifié le 20/09/2023