Audit des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire dans votre restaurant

Appliquez-vous les bonnes pratiques d'hygiène dans votre établissement ?

En moins de deux heures, faites le point sur les pratiques d'hygiène alimentaire dans votre restaurant et mettez immédiatement en place les éventuelles mesures correctives.

Utile en cas de contrôle ou pour manager vos équipes

Votre CCI, avec la Direction Départementale de la Protection de la Population de la Charente-Maritime, a élaboré une prestation d'audit qui permet d'attester de la mise en place - ou non - de la totalité des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire, au regard de la réglementation en vigueur.

Cet audit est utile en cas de contrôle ou pour manager vos équipes.

Un diagnostic sur rendez-vous

L'audit des bonnes pratiques d'hygiène est réalisé dans votre restaurant, sur rendez-vous. Il passe en revue plusieurs points :

L’hygiène du personnel
La réception des marchandises
La gestion et le respect de la chaîne du froid : les réserves froides positives, les chambres froides négatives
La zone de production
Les réserves
Le nettoyage
Les bonnes pratiques : autocontrôles, traçabilité...

Un rapport d'audit (rapport écrit avec observations) vous est personnellement adressé à l'issue de ce rendez-vous.